Profiteroles au Chocolat

Pâte à choux :

• 1/4 l d.eau
• 100g Beurre
• 150g Farine
• 4 Œufs
• 15g Sucre
• 5g Sel

Sauce Chocolat :

• 200g Chocolat
• 1 dl Crème
• 1 dl Lait
• 1 Sachet de sucre vanillé

 

• Préchauffez le four à 210°C.
• Porter à ébullition dans une casserole l’eau, le beurre et le sel.
• Retirer du feu et ajouter la farine, mélanger jusqu’à ce que la pâte soit lisse. Remettre le tout sur le feu en mélangeant jusqu’à ce que la pâte se détache des parois.
• En dehors du feu, ajoutez y un œuf, mélanger bien, puis les autres œufs un par un, la pâte doit être fluide et se détacher lentement de la cuillère.
• Remplissez une poche à douille de la préparation.
• Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, disposer des petits tas de pâtes. ( de la taille d’une prune).
• Enfournez pendant environ 20m’ laisser refroidir.

 

• Faites fondre le chocolat au micro onde avec le lait et la crème, mélangez bien.Réservez.

Pour finir

• Coupez les choux en deux horizontalement.
• Mettez une boule de glace à la vanille sur le dessus puis recouvrez. Disposez dans le plat puis napper de sauce au chocolat. Server aussitôt.