Ingrédients :
  • 5 jaunes d’oeufs
  • 125g de sucre
  • 150g de crème en chantilly
  • 500g de mascarpone  `
  • 1 zeste de citron
  • 1 paquet de boudoirs
  • 1 café allongé
  • Alcool au choix (almaretto, limoncello, …)

 

Réalisation :
Blanchir le sucre et les jaunes, et ajouter le zeste de citron.
Battre les blancs d’oeufs en neige, réservez.
Battre le mascarpone avec la crème jusqu’à formation d’une crème chantilly.
Incorporez le mélange sucre/jaune dans la crème.
Puis, incorporez délicatement les blancs en neige.
Cassez les biscuits boudoirs en trois parties égales, les imbiber du mélange café/alcool et les placer au fond de la verrine.
Ajouter la crème à mi-hauteur et incorporez à nouveau 3 morceaux de biscuits imbibés.
Complétez avec un peu de crème pour bien recouvrir les biscuits.
Laissez reposez au moins 12H avant dégustation.
N’oubliez pas de saupoudrer un peu de poudre cacao sur la verrine avant de servir.
Bon appétit les amis !